中新网9月23日电 柿子，香甜可口，是秋季的时令水果。但民间流传着“柿子不能与鱼虾蟹类同食”的说法，这究竟是真是假？
柿子中含有单宁，也叫鞣酸，未成熟的涩柿子单宁含量可高达4%以上。单宁是一种多酚类化合物，会与蛋白质结合形成不溶性复合物，影响消化吸收。当大量摄入单宁的同时，胃中又有很多蛋白质，比如鱼虾蟹等，就会形成沉淀物，让胃蛋白酶失去活性，导致消化不良，出现腹痛、腹胀、恶心等症状。
然而，成熟的柿子，单宁含量较少，完全可以与鱼虾蟹等食物一起吃。
那么，为什么会有“柿子不能与鱼虾蟹同食”的说法呢？
专家解释，这主要是因为人们对柿子单宁的认识不足，以及对食物搭配的误解。
首先， 许多人认为所有柿子都含有大量单宁，实际上，成熟的柿子单宁含量已经很低，不会对人体造成明显影响。
其次， 即使是涩柿子，只要不过量食用，也不会对身体造成严重伤害。
最后， 柿子与鱼虾蟹同食，主要影响的是消化吸收，并不会产生剧毒反应。
总而言之， 柿子与鱼虾蟹同食的禁忌，更多的是一种民间流传的说法，并没有科学依据。
需要注意的是， 即使是成熟的柿子，也不宜空腹食用，因为空腹食用会增加胃酸分泌，容易导致胃部不适。
建议大家在食用柿子时， 尽量选择成熟的柿子，并注意适量，避免过量食用。
此外， 柿子也不宜与牛奶、茶叶等富含蛋白质或单宁的食物一起食用，因为这些食物会加重单宁与蛋白质的结合，影响消化吸收。
总而言之， 柿子是一种营养丰富的水果，只要注意食用方法，就可以安全健康地享用。
（来源：@科学辟谣 中国新闻网微博）
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