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作为国内日式快餐的启蒙者,味千拉面曾经风靡一时,不过面对激烈的餐饮市场竞争,味千拉面如今也在业绩下滑的困境中挣扎

味千拉面的背后是港股上市公司味千(中国)。2019-2023年,味千(中国)业绩呈现“大小年”交替变动的状况。去年,味千(中国)好不容易扭亏为盈,但2024年上半年再次转亏。

消费者正在抛弃这个初代网红品牌。在新浪财经发起的投票中,近65%投票网友认为味千拉面“定价较高,性价比低”,此外还有近20%的投票网友认为味千拉面“味道一般,种类选择少”。

除了门店客流量减少导致收入倒退之外,新浪财经注意到,味千(中国)的亏损还源自于投资失利。2024年上半年,味千(中国)在物业和金融资产投资上亏损了约5000万元,而去年同期则取得约6350万元的收益。

“千店计划”,遥遥无期。近年来,味千(中国)的经营并不稳定,2019-2023年,味千(中国)业绩呈现“大小年”交替变动的状况。去年,味千(中国)好不容易扭亏为盈,但2024年上半年再次转亏。

根据财报数据,2024年上半年,味千(中国)营业额约为8.27亿元,同比下降了约6.6%,公司股东应占亏损约为715.7万元,而去年同期则实现了净利润1.33亿元,业绩由盈转亏。

对于上半年的亏损,味千(中国)表示皆因受到消费降级大环境的影响,导致门店客流量减少,同店销售录得负增长,部分门店出现亏损,进而引致使用权资产及固定资产的减值拨备增加

营业额下降的同时,味千(中国)也掀起了关店潮。2010年,味千(中国)曾提出雄心勃勃的“千店计划”,目标是在5年内在中国开设1000家店面。次年,味千(中国)因“骨汤门”事件受到重创,当年7月,味千拉面承认其汤底的确是由浓缩液兑制而成的,品牌形象和业绩因此大受损伤。随后几年,公司的门店增长几乎陷入停滞,甚至倒退。

财报数据显示,2019年,味千(中国)的门店数量一度达到799家,不过自此之后就一直呈现下降趋势。2021年-2023年,味千(中国)门店数量为737家、597家和562家。截至2024年8月26日,味千(中国)旗下门店数量为575家,虽然较去年有小规模的扩张,但较2019年减少224家店,离“千店计划”的目标更是遥遥无期

定价高是“硬伤”。业绩不稳定以及关店潮的背后,味千拉面面临着消费者口碑下滑的打击。在新浪财经发起的、共1500人参与的投票中,针对“味千拉面为何被抛弃”的话题,近65%投票网友认为,味千拉面“定价较高,性价比低”。

有网友评论称,“看着像快餐,价格却不便宜”“两个大人带两个小孩吃了快300元,还不怎么饱”。据了解,味千拉面的人均消费金额大概为40-50元。

此外,也有近20%的投票网友认为,味千拉面“味道一般,种类选择少”。有网友表示,“主要还是不好吃,如果很好吃,卖贵点偶尔还是会去的”“味精放太多,吃完以后口渴得厉害”。

近年来,对于味千拉面的出品质量和食品安全问题,消费者的质疑声更是不断,尤其是2011年的“骨汤门”事件后,味千拉面品牌信誉受到了严重损害。

按照味千拉面的宣传,其招牌的猪骨汤底是由纯猪骨熬制而成,但当时味千拉面却被媒体曝光,其汤底实际上是用浓缩液勾兑而成。在前述投票中就有网友提到,“上次听说味千拉面,还是调味粉代替‘骨汤’的新闻”。今年以来,在新浪旗下消费者服务平台黑猫投诉【下载黑猫投诉客户端】上,还有多名消费者投诉味千拉面,并称在拉面中吃出蟑螂或虫子。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,味千拉面品牌老化且欠缺创新,导致自身造血能力不足。朱丹蓬称,“近些年来,味千拉面的盈利主要依赖于理财产品支撑,‘骨汤门


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