“50元吃不饱”的味千拉面：初代网红跌落神坛，千店计划遥遥无期
曾经风靡一时的日式快餐品牌味千拉面，如今却陷入了业绩下滑的困境。作为国内日式快餐的启蒙者，味千拉面一度被誉为“拉面第一股”，但近年来，其门店数量不断减少，业绩也呈现“大小年”交替变动的状况。2024年上半年，味千（中国）更是再次转亏，营业额同比下降约6.6%，股东应占亏损约为715.7万元。
消费降级、投资失利，味千拉面陷入困境
味千（中国）将上半年的亏损归咎于消费降级大环境的影响，导致门店客流量减少，同店销售录得负增长，部分门店出现亏损，进而引致使用权资产及固定资产的减值拨备增加。此外，公司在物业和金融资产投资上也出现了较大金额的亏损，拖累了整体盈利能力。
定价高、口碑差，消费者抛弃初代网红
除了外部环境的影响，味千拉面自身也存在着一些问题。在新浪财经发起的投票中，近65%的投票网友认为味千拉面“定价较高，性价比低”，近20%的投票网友认为味千拉面“味道一般，种类选择少”。
近年来，味千拉面的出品质量和食品安全问题也引发了消费者的质疑。2011年的“骨汤门”事件后，味千拉面品牌信誉受到严重损害，此后关于其产品质量的投诉也时有发生。
中式品牌崛起，挤压味千拉面生存空间
近年来，随着资本的涌入，中式拉面赛道迅速发展，和府捞面、马记永、陈香贵等新中式拉面品牌迅速崛起，凭借着更符合中国人口味的口味和更亲民的价格，迅速抢占了市场份额，给味千拉面等老牌日式拉面品牌带来了巨大的压力。
味千拉面自救乏力，未来之路充满挑战
为了应对困境，味千拉面也曾尝试通过多品牌布局、产品创新、会员行销策略优化等方式进行自救。然而，市场环境的快速变化和消费者的消费习惯转变，使得味千拉面的自救之路并不容易。
专家建议：加强供应链、创新场景、提升服务
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，味千拉面需要加强供应链的完整度，坚持做好品质，做好场景创新，把服务体系提升，把客户黏性作为核心，只有性价比与质价比两者兼而有之地进行调整，才能穿越寒冬。
味千拉面能否重振旗鼓，未来仍充满未知。
结语：
味千拉面的困境，折射出餐饮行业竞争的激烈和消费升级的趋势。在快速变化的市场环境下，品牌需要不断创新，提升自身竞争力，才能赢得消费者的青睐。味千拉面能否抓住机遇，重振旗鼓，让我们拭目以待。
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