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引言
美国疾病控制与预防中心（CDC）于当地时间9月7日发布消息，近期美国爆发沙门氏菌疫情，已有来自9个州的65人感染沙门氏菌。据悉，这些病例均与食品和药物管理局（FDA）6日宣布召回的鸡蛋有关。
疫情详情
根据CDC的通报，目前有至少24人正在住院治疗，幸运的是，目前尚未有死亡病例。沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，可导致人类感染后出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，通常持续2至7天。虽然大部分感染者无需特殊治疗即可自愈，但儿童、老年人以及免疫系统受损的人群可能出现重症甚至死亡。
污染源追踪
此次疫情中，问题鸡蛋被认为是感染沙门氏菌的主要来源。美国FDA在6日宣布召回一批问题鸡蛋，这批鸡蛋可能已经污染了沙门氏菌。目前，相关部门正在对问题鸡蛋进行追踪调查，以确定具体的污染环节和范围。
世界卫生组织提醒
世界卫生组织（WHO）对此次疫情表示关注，并提醒公众注意食品卫生安全。沙门氏菌广泛存在于家养和野生动物中，可通过受污染的食物感染人类。因此，WHO建议消费者在购买和食用鸡蛋时应注意以下几点：
- 购买鸡蛋时，应选择信誉良好的商家，确保鸡蛋来源可靠。
- 鸡蛋应储存在阴凉通风处，避免高温和潮湿环境。
- 烹饪鸡蛋时，应确保彻底煮熟，以杀死可能存在的沙门氏菌。
- 避免生食或未煮熟的鸡蛋及其制品。
总结
此次美国沙门氏菌疫情再次提醒我们，食品安全问题不容忽视。相关部门应加强对食品生产、流通和消费环节的监管，确保公众的饮食安全。同时，公众也应提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯，共同维护健康的生活环境。
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