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案例概览
美国疾病控制与预防中心（CDC）于当地时间9月7日公布，近期美国发生沙门氏菌疫情，已有来自9个州的65人感染沙门氏菌。这些病例均与6日美国食品和药物管理局（FDA）宣布召回的鸡蛋有关。目前，有至少24人正在住院治疗，幸运的是，尚未出现死亡病例。
病毒溯源
据世界卫生组织介绍，沙门氏菌广泛存在于家养和野生动物中，常通过受污染的食物感染人类。此次疫情中，感染沙门氏菌的患者症状包括发热、腹泻、呕吐、腹痛等，通常持续2至7天。大部分感染者无需特殊治疗即可自愈，但儿童、老年人等特殊群体可能出现重症甚至死亡病例。
鸡蛋召回
此次沙门氏菌疫情，与问题鸡蛋密切相关。美国FDA于6日宣布召回部分鸡蛋，以防止疫情进一步扩散。据悉，这些鸡蛋来自多个养殖场，具体数量尚未公布。召回行动旨在确保消费者食品安全，避免更多人受到感染。
预防措施
为防止沙门氏菌感染，以下预防措施可供参考：
- 选择新鲜、安全的鸡蛋，注意观察鸡蛋表面是否有破损、变色等现象。
- 鸡蛋煮熟后食用，确保彻底煮熟，杀死沙门氏菌。
- 避免生食鸡蛋，如未煮熟的鸡蛋、生鸡蛋液等。
- 保持厨房清洁，处理生食和熟食时分开使用刀具、砧板等工具。
- 注意个人卫生，勤洗手，避免将细菌传播给家人。
总结
此次美国沙门氏菌疫情再次提醒我们，食品安全问题不容忽视。有关部门应加强监管，确保食品质量安全，保障人民群众的生命健康。同时，公众也应提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯，共同维护健康生活。
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