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北京 – 近日，知名连锁餐饮品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”因多家门店被曝光存在严重的食品安全问题而深陷舆论漩涡。3月12日，“杨铭宇”官方微信公众号发布致歉信，宣布立即停业整顿，并永久关闭涉事门店。
事件起因于新京报的暗访报道，记者调查发现，部分“杨铭宇”加盟店存在使用过期变质食材、回收顾客剩菜进行再加工售卖、以及使用色素将隔夜发黑牛肉冒充新鲜牛肉等恶劣行为。此外，记者还发现多家门店存在员工无健康证上岗的情况，进一步加剧了公众对该品牌食品安全的担忧。
这些问题迅速引发社会广泛关注，相关话题一度冲上微博热搜，消费者纷纷表达对“杨铭宇”品牌信任的质疑。
面对汹涌的舆论压力，“杨铭宇”在致歉信中表示，对郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店等涉事加盟门店出现的食品安全问题，向广大消费者致以最深切的歉意。该公司承认，此次事件暴露出在加盟管理和监督执行上的重大漏洞，并表示将承担全部责任。
“杨铭宇”在致歉信中宣布了以下整改措施：
- 永久关店： 涉事加盟门店立即停业，并永久关闭。
- 全国排查： 组织专项检查组，对全国所有门店的食材储存、加工流程、环境卫生进行彻底检查，一旦发现违规门店立即停业追责。
- 全员培训： 所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗。
- 监督透明： 建立内部监督小组，每月对门店进行突击检查，并将检查档案公开。
据“杨铭宇”官网显示，该品牌加盟城市超过500个。南方都市报报道称，截至2024年9月，“杨铭宇黄焖鸡米饭”在全国拥有2703家门店。如此庞大的门店数量，也给其食品安全监管带来了巨大的挑战。
食品安全问题一直是餐饮行业的红线，此次“杨铭宇”事件再次敲响了警钟。对于连锁餐饮企业而言，如何在快速扩张的同时，确保食品安全，建立完善的监管体系，是其可持续发展的关键。
目前，相关部门已介入调查，后续进展我们将持续关注。
参考资料：
- 中新网：“杨铭宇”致歉：即刻停业，永久关店
- 新京报：记者暗访“杨铭宇黄焖鸡米饭”加盟店
- 南方都市报：关于“杨铭宇黄焖鸡米饭”门店数量的报道
- “杨铭宇”微信公众号
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