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日本厚劳省拟定外食剩菜打包指南，倡导节约与卫生并重
东京，2023年10月17日 —— 针对近年来日本社会日益关注的外食剩菜浪费问题，日本厚生劳动省于10月16日举行讨论会，并公布了一份有关如何干净卫生地打包餐点的指导方针草案。该草案旨在通过引导消费者和餐饮店共同努力，减少外食剩菜浪费，并确保食品安全。
消费者：打包需注意卫生和安全
草案中，厚劳省呼吁消费者在打包剩菜时，应注意以下事项：
- 自行打包原则： 鼓励消费者将未吃完的餐点自行打包带走。
- 卫生安全第一： 建议使用一次性手套或提前对手进行消毒，以确保打包过程的卫生。
*沥干水分，分装控温： 尽量沥干餐点的水分，并将其分装到易于控温的容器中，以防止细菌滋生。 - 食客本人食用： 原则上，打包回去的餐点应由食客本人吃完，避免二次污染。
餐饮店：提供便利设施，确保餐点适宜打包
针对餐饮店，草案提出以下建议：
- 提供消毒用品： 应按需向消费者提供消毒液和一次性手套，方便消费者进行卫生打包。
- 保持打包容器清洁： 保管打包容器时应注意保持清洁，避免交叉污染。
- 提供适宜打包的餐点： 注意向顾客提供加热熟透的、适于打包带走的餐点，例如便于保存的冷菜或可加热的热菜。
争议：自带容器是否可行？
值得注意的是，关于消费者是否允许自行携带打包容器，讨论会上出现了不同意见。部分专家指出，鉴于存在卫生隐患，应尽量避免消费者自带容器。而另一部分专家则认为，鼓励消费者自带容器可以减少一次性包装的使用，更环保。
未来展望：2025财年开始实施
厚生劳动省计划在今年年底前敲定指导方针内容，并从2025财年开始实施。该指导方针的实施将对日本外食文化产生重要影响，预计将推动消费者和餐饮店更加重视剩菜的处理，减少浪费，并提升食品安全意识。
专家观点：多方合作，共同推动节约
日本食品安全专家指出，外食剩菜浪费是一个复杂的社会问题，需要多方共同努力才能有效解决。除了政府的引导和规范外，餐饮店的积极配合和消费者的主动参与也至关重要。
结语：
日本厚劳省拟定的外食剩菜打包指南，体现了日本社会对节约和环保的重视。该指南的实施，将有助于减少外食剩菜浪费，提升食品安全意识，并推动日本餐饮文化更加可持续发展。
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