袁记云饺郑伯奇：门店数第一的水饺品牌是如何炼成的？
36氪讯， 袁记云饺创始人郑伯奇近日接受了厚雪专访，分享了其品牌从无到有，最终成为门店数第一的水饺品牌的创业故事。
从“小作坊”到“门店数第一”：袁记云饺的逆袭之路
袁记云饺创立于2008年，最初只是一家位于北京的小作坊。创始人郑伯奇凭借着对传统手艺的坚持和对品质的追求，逐渐积累了口碑，并在2015年正式开启了品牌化运营之路。
“我们一开始并没有想过要成为‘门店数第一’，”郑伯奇在采访中表示，“我们只是想把最好的水饺带给消费者。”
袁记云饺的成功并非偶然。郑伯奇将品牌发展归功于以下几个关键因素：
- 坚持传统工艺： 袁记云饺始终坚持手工包制，选用优质食材，并传承了老北京的传统制作工艺。
- 注重产品品质： 郑伯奇对食材和制作工艺有着严格的标准，确保每一颗水饺都美味健康。
- 不断创新升级： 袁记云饺不断推出新口味和新产品，满足消费者多元化的需求。
- 打造品牌文化： 袁记云饺将“家味”作为品牌的核心价值，传递温暖和幸福的感受。
“门店数第一”背后的挑战与机遇
虽然袁记云饺已经取得了不俗的成绩，但郑伯奇也坦言，品牌发展过程中也面临着许多挑战。
- 市场竞争激烈： 水饺市场竞争激烈，许多品牌都在争夺市场份额。
- 成本压力增加： 随着原材料价格上涨，企业成本压力也随之增加。
- 人才队伍建设： 随着品牌规模的扩大，人才队伍建设成为重要课题。
面对这些挑战，郑伯奇表示，袁记云饺将继续坚持品质为本，不断创新，并加强人才队伍建设，以应对未来市场的竞争。
未来展望：打造“中国水饺第一品牌”
郑伯奇表示，袁记云饺的最终目标是成为“中国水饺第一品牌”。
“我们希望将袁记云饺打造成一个具有国际影响力的品牌，让更多人了解中国传统美食的魅力。”郑伯奇说。
结语
袁记云饺的成功经验告诉我们，坚持品质、不断创新、打造品牌文化是企业成功的关键。相信袁记云饺在未来会继续发展壮大，成为中国水饺行业的领军品牌。
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