荷兰特色食品店在过去十年中持续增长
据荷兰商会（KVK）最新报告显示，荷兰特色食品店在过去十年中数量不断上升，尤其是奶酪店和外国食品店的增长尤为显著。与此同时，传统的蔬菜水果店和肉店却面临着数量的减少。
奶酪店增长37%，弗里斯兰省增幅最大
从2014年至2024年，荷兰特色奶酪店数量增长了37%，达到了732家。其中，弗里斯兰省的增长幅度最大，达到了88%，北布拉班特省紧随其后，增长了57%。北荷兰省的奶酪店密度最高，每10,000名居民中就有超过五家奶酪店。
疫情期间奶酪店增长加速
荷兰商会的报告指出，疫情期间，由于餐饮业受到限制，消费者开始寻找在家享受美食的替代品，奶酪店的增长因此加速。荷兰独立零售企业协会Vakcentrum的负责人帕特里西亚·霍格斯特拉滕（Patricia Hoogstraaten）表示：“消费者对美食的追求并未停止，只是从餐厅转向了家庭。”
外国食品店和面包店数量也有所增加
在过去十年中，荷兰共新增了394家特色食品店，增长了2.4%。除了奶酪店的增长，外国食品店数量增加了135家，增长了20%，面包店数量增加了206家，增长了16%。
蔬菜水果店和肉店数量减少
然而，在过去十年中，许多蔬菜水果店和肉店却消失了。据荷兰商会报告，专注于水果、蔬菜和土豆的店铺数量从2014年的1,229家减少到了今年的947家。肉店的数量也减少了228家，降至2,136家。
消费者偏好变化导致店铺数量减少
荷兰商会的一位发言人表示，蔬菜水果店和肉店的减少主要原因是消费者越来越倾向于便利性，更愿意在一个地方完成所有的购物。同时，超市的数量大幅增加，其商品种类也在不断扩大。
超市与特色食品店的关系复杂
霍格斯特拉滕表示，超市与特色食品店之间存在着“特殊的关系”。一方面，超市对特色食品店的市场份额构成了威胁；另一方面，超市也吸引了更多的顾客到购物区，这对特色食品店是有利的。
在荷兰，特色食品店的兴起与消费者饮食习惯的变化紧密相连。随着人们生活节奏的加快，对于方便快捷的购物方式的需求日益增长。特色食品店以其独特的商品和优质的服务，满足了消费者对个性化和品质的追求。然而，传统的蔬菜水果店和肉店在竞争中逐渐失去了优势，面临着转型的压力。
未来，荷兰的特色食品店和超市之间的竞争与合作将更加激烈。如何在保持自身特色的同时，适应市场变化，满足消费者需求，将是所有商家需要思考的问题。
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