岩手县泷泽市特产的“泷泽西瓜”以其甜味浓郁、果肉紧实而闻名。然而，这种美味的西瓜盛产期仅有短短三周左右，家用冰箱难以存放，这成为了多年来困扰当地西瓜农户的难题。为了延长西瓜的保存期，让更多人一年四季都能品尝到这份夏日甜蜜，岩手县大船渡市的残障人就业支援设施创新性地推出了西瓜罐头。
岩手县：留住夏日 用特产西瓜制作罐头
创意背后：解决储存难题
“泷泽西瓜”的盛产期虽然短暂，但其口感和品质深受消费者喜爱。为了延长西瓜的保存期，当地农户想到了将西瓜制作成罐头的办法。这一创新举措不仅解决了西瓜储存难题，还让更多的人能够在非盛产季节品尝到美味的西瓜。
制作工艺：传统与现代结合
西瓜罐头的制作过程在岩手县大船渡市的残障人就业支援设施进行。这里的工作人员先将西瓜的硬皮削去，然后将鲜红的西瓜肉削成球状，最后切成约1.5厘米的块状。这种块状的西瓜口感更好，即使是罐头也依然爽脆可口。
制作西瓜罐头的过程既保留了传统工艺的精髓，又融入了现代技术的便捷。这种结合使得西瓜罐头在保留了原有风味的同时，更具保存性和便捷性。
社会效益：助力残障人士就业
值得一提的是，西瓜罐头的制作场所选择在残障人就业支援设施，这不仅为当地残障人士提供了就业机会，还让他们能够通过自己的劳动参与到社会建设中来。这一举措体现了岩手县对残障人士的关爱和支持，也展现了社会企业的责任感和担当。
结语
岩手县用特产西瓜制作罐头的创新举措，不仅延长了西瓜的保存期，还让更多人能够品尝到这份夏日甜蜜。这一举措不仅解决了当地西瓜农户的储存难题，还助力残障人士就业，实现了经济效益和社会效益的双重提升。未来，我们期待看到更多类似的社会创新实践，为我们的生活带来更多美好变化。
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