根据上文信息，以下是关于台风“摩羯”的关键信息汇总：
- 今年第11号台风“摩羯”已于9月4日晚加强为超强台风级。
- 9月5日早晨5点钟，台风中心位于广东徐闻东偏南方大约630公里的南海北部海面上，中心附近最大风力有17级(58米/秒)。
- 预计“摩羯”将以每小时10-15公里的速度向偏西方向移动，强度变化不大，将于6日下午至夜间在海南琼海到广东电白一带沿海登陆，之后移入北部湾海面，强度逐渐减弱。
- 大风预报：9月5-6日，台湾海峡、南海大部、福建中南部沿海、广东沿海、海南岛沿海、广西沿海将有6-8级大风，其中南海北部和中部的部分海域及东沙群岛附近海域风力可达9-12级，台风中心经过的附近海域风力可达13-17级。
- 降水预报：9月5-6日，台湾岛东南部、广东南部沿海、海南岛等地将有大到暴雨，其中海南岛北部有大暴雨(100-150毫米)。
- 防御指南包括：政府及相关部门做好防台风工作，相关水域作业和过往船舶回港避风，停止室内外大型集会和高空作业，加固或拆除易被风吹动的搭建物，人员留在安全处，注意防范强降水可能引发的山洪、地质灾害。
以上是对台风“摩羯”相关信息的简要汇总。
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